Lemper Kuning Ayam Pedas ala Cafe Instagramable di Jakarta

Lemper Kuning Ayam Pedas ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 300 gr beras ketan, rendam 1 jam 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 cm kunyit, bakar, haluskan 1 lbr daun salam 1 1/2 sdt garam 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 14 lbr daun pisang, untuk membungkus

Bahan Isi: 1 bh dada ayam, rebus, suwir halus 1 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 1/2 sdm air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1 sdt ketumbar bubuk 3 btr kemiri, sangrai 3 siung bawang putih 6 btr bawang merah 4 bh cabai merah besar 4 bh cabai merah keriting 2 bh cabai rawit merah

Cara Membuat Untuk 14 buah : 1. Isi, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam hingga baunya harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan dan air asam. Aduk sesekali sampai meresap. Sisihkan. 3. Ketan, rebus santan, kunyit, garam, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. 4. Masukkan daun jeruk dan beras ketan. Aduk sampai meresap. Diamkan di dalam panci tertutup 20 menit. 5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. 6. Ambil 1 lembar daun pisang. Sendokkan ketan di atas daun pisang. Pipihkan. Beri isi. Gulung. Padatkan. Bungkus bentuk lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

Rujak Serut Kuah Belimbing Untuk 10 porsi

Bahan: 3 bh mangga muda, serut kasar 150 gr bengkuang, serut kasar 200 gr nanas, serut kasar 2 bh mentimun, buang biji, serut kasar 1 sdt garam 75 gr gula pasir 8 bh belimbing wuluh, potong-potong, tumbuk kasar 500 ml air 50 gr gula merah

Bumbu Tumbuk Halus: 1/4 sdt terasi, bakar 3 bh cabai rawit 2 bh cabai merah

Cara Membuat: 1. Kuah, campur bumbu tumbuk halus dan belimbing wuluh. Aduk asal rata. Bubuhi garam dan gula merah. Tuang air. Aduk rata. 2. Campur mangga, nanas, bengkoang, dan mentimun. Aduk rata bersama kuah. Simpan di dalam lemari es, 1 jam sampai meresap.

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *