Mochi Kacang Untuk 20 buah ala Catering Jakarta

Mochi Kacang Untuk 20 buah ala Catering Jakarta

Bahan: 200 gr tepung ketan 30 gr mentega putih 125 gr gula pasir 1/2 sdt garam 225 ml air

Bahan Isi: 100 gr kacang tanah, sangrai 75 gr gula pasir 1/4 sdt garam

Bahan Pelapis: 100 gr kacang tanah, sangrai, haluskan setelah dingin

Cara Membuat: 1. Campur tepung ketan dan garam lalu tuangkan air ke atasnya sambil diaduk rata. Saring sampai halus. 2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Kukus menggunakan api sedang dalam waktu selama 30 menit hingga matang dan angkat. 3. Panas-panas mixer memakai kaki spiral sambil taburi dengan gula pasir dan mentega putih hingga kalis. Kemudian biarkan dingin. 4. Bahan isi, haluskan kacang tanah sangrai panas bersama gula pasir, garam. 5. ambil adonan mochi. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas bahan pelapis.

Mochi Ice Cream Untuk 8 buah

Bahan Kulit Mochi: 30 gr maizena, sangrai 100 gr tepung ketan 50 gr tepung hunkwe 1 sdt agar-agar bubuk 1/4 sdt garam 150 gr air 15 gr mentega putih 100 gr es krim vanilla

Cara Membuat: 1. Kulit, tuang air ke campuran tepung ketan, tepung hunkwe, agar-agar dan garam. aduk rata. Saring sampai halus. 2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Kukus 20 menit di atas api besar sampai matang. angkat. Kocok hingga adonan menyatu dengan mikser spiral. 3. Tambahkan mentega putih. Kocok lagi sampai lembut dan putih. 4. ambil 25 gram adonan kulit. Beri sedikit tepung maizena. Giling hingga pipih. Beri es krim vanila. Bentuk bulat. Bekukan dalam freezer.

Mochi Wijen Hitam Ganti kacang tanah pada resep isi mochi kacang dengan 100 gram wijen putih dan 50 gram wijen hitam. Gulingkan mochi di atas 160 gr wijen hitam yang sudah dihaluskan. Mochi Es Krim Oreo Tambahkan remahan 5 keping Oreo ke dalam es krim vanilla sebagai bahan isi pada resep mochi ice cream. Ganti juga bahan taburannya dengan 10 keping Oreo yang dihaluskan.

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *