Kue Keranjang dan Dodol dari Menu Catering Sehat Jakarta

Mulai dari kantin sekolah

stoica.id – Kue Keranjang dan Dodol dari Menu Catering Sehat Jakarta – Perempuan yang akrab disapa Maria ini memulai usahanya di tahun 2000. Kala itu, ia kerap disuguhi dodol dalam porsi besar. Jika dipotong-potong pun, ukurannya masih cukup besar untuk disantap sendirian. “Dari situlah saya terpikir untuk membuat dodol dalam ukuran yang lebih kecil dan nyaman dinikmati sendirian,” imbuhnya. Meskipun berlatar belakang pendidikan ilmu manajemen, namun Maria selalu menyempatkan diri mengambil berbagai kursus membuat kue selama tinggal di Australia dan Singapura.

“Khusus di Singapura, saya bahkan mengambir kursus untuk membuat dodol di sana,” cetusnya. Resep inilah yang ia kembangkan sesuai seleranya. Ciri khas dari dodol mini buatannya memiliki tekstur yang lebih kenyal, tidak terlalu lengket, dan rasa manisnya tidak terlalu menonjol. “Teksturnya saya buat agar tidak terlalu lengket di tangan atau di selasela gigi. Selain itu rasa manisnya juga dikurangi agar tidak terlalu nek, dan juga alasan kesehatan agar tidak terlalu mengandung gula tinggi,” urai perempuan ramah ini.

Dodol dibuat dalam 2 bentuk, yaitu kue keranjang berdiameter 5 cm, dan bentuk mercon. Menjelang Imlek, dodol mini kemudian ia tawarkan di kantin sejumlah sekolah dasar di Bandung, yaitu SD Bina Bakti dan SD BPK Bandung. “Kebetulan salah satu tante saya ada yang bekerja di sekolah tersebut,” imbuhnya. Tak dinyana, dodol mini buatannya sangat diminati, dan mulai menuai peminat dari luar sekolah. Setelah menggunakan kantin sekolah sebagai batu loncatan untuk memperkenalkan dodol mininya, Maria pun selanjutnya melebarkan sayap melalui sistem agen alias reseller, yaitu orang yang menjual ulang dodol mini buatannya.

Tentu saja agar lebih menarik, dia membuat dus bercorak oriental sebagai kemasannya. Dalam 1 kemasan dus, dodol berbentuk kue keranjang berisi 8 buah, sedangkan berbentuk mercon mencapai 9 buah. Saat ini kemasan dus ditawarkan dengan harga Rp 25 ribu (kue keranjang), dan Rp 30 untuk dodol mercon. Khusus mulai tahun 2014, Maria meluncurkan kemasan baru khusus antaran, yaitu kemasan mika bulat dan baki.

Paket mika bulat berisi 24 dodol mini, dan 17 dodol mercon, serta dibanderol dengan harga Rp 135 ribu. Sedangkan kemasan mika berisi 12 dodol mini dan 8 buah dodol mercon. Paket baki ditawarkan dengan harga Rp 70 ribu. Untuk mendapatkan dodol mini ini, Maria sudah memiliki banyak reseller yang menyebarkan di Bandung dan Jakarta. Para reseller inilah yang menyebarkan ke berbagai jaringan toko maupun agen-agen dodol di dalam jaringannya. Namun khusus di Bandung, Maria sudah memasok dodol mininya di jaringan Griya Toserba Yogya.

This entry was posted in Bisnis. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *